Ainekset gratinoituun kasvispataan (4 annosta)
Ennen kuin aloitat, varmista, että kaikki ainekset ovat tuoreita ja valmiita. Tämä yhdistelmä tuo pöytääsi makua, koostumusta ja ravinteiden sateenkaaren.
2 isoa porkkanaa, kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
1 kesäkurpitsa, viipaloitu
1 iso peruna, kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
2,5 dl parsakaalin nuppuja
2,5 dl
kukkakaalin nuppuja 1,2 dl maissinjyviä (voi pakastettua tai säilykkeitä)
1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2,5 dl kuohukermaa 2,5 dl
täysmaitoa
1 rkl voita 1 rkl
vehnäjauhoja
2,5 dl raastettua juustoa gratinointiin (Manchego, mozzarella tai Gouda)
Suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan
Oliiviöljyä paistamiseen
Jokainen vihannes tuo oman persoonallisuutensa: peruna antaa täyteläisyyttä, parsakaali ja kukkakaali antavat rakennetta ja ravinteita, ja maissi lisää ihanaa makeutta.
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Vaihe 1: Valmistele uuni
Kuumenna uuni 180 °C:een (350 °F) ja voitele uunivuoka voilla tai öljyllä.
Vaihe 2: Kuullota vihannekset.
Kuumenna loraus oliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Lisää porkkanat, kesäkurpitsa, peruna, parsakaali, kukkakaali ja maissi.
Kuullota 5–7 minuuttia kypsentämättä niitä kokonaan, sillä ne kypsyvät loppuun uunissa.
Vaihe 3: Valmista valkokastike.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää jauhot ja sekoita minuutin ajan, kunnes muodostuu kastike.
Vatkaa maito ja kerma vähitellen joukkoon, kunnes seos sakenee.
Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
Vaihe 4: Kokoa pata
. Aseta paistetut vihannekset uunivuokaan.
Kaada valkokastike niiden päälle ja sekoita kevyesti, jotta kaikki vihannekset peittyvät.
Vaihe 5: Gratinointi.
Ripottele raastettu juusto tasaisesti.
Paista 25–30 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa.
Vaihe 6: Anna vetäytyä ja tarjoile.
Anna padan vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Näin maut tasaantuvat ja koostumus jähmettyy leikattaessa.
Vinkkejä ja niksejä täydelliseen padan valmistukseen
: Pidätkö rapeasta juustosta? Laita grilli päälle viimeiset 3–5 minuuttia.
Lisää pinaattia, sieniä tai paprikaa saadaksesi oman makusi.
Kevyempään versioon voit käyttää rasvatonta maitoa ja vähärasvaista juustoa.
Yhdistä se tuoreen salaatin tai valkoisen riisin kanssa saadaksesi täydellisen ja tasapainoisen aterian.
Lohduttava ruoka, jota haluat tehdä yhä uudelleen:
Tämä gratinoitu kasvispata on yksi niistä resepteistä, jotka lämmittävät sielua. Ravitseva, maukas ja helppo valmistaa, siitä tulee keittiösi vakiokasvi.
Ei ole parempaa tapaa rakastua kasviksiin kuin reilu kerros sulatettua juustoa niiden päällä!
